Τυροκροκέτες

Υλικά
250 γρ. μυζήθρα
120 γρ. γκούντα τριμμένο
120 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
αλεύρι
1 αυγό χτυπημένο
αλάτι (αν χρειάζεται), πιπέρι άσπρο
λάδι για το τηγάνισμα
για το πανάρισμα
αλεύρι
1 - 2 αυγά χτυπημένα με 1 -  2 κουταλιές νερό
γαλέτα τριμμένη

Εκτέλεση
Αναμιγνύετε τα τυριά, το αυγό και όσο αλεύρι χρειάζεται για να πάρετε ένα σταθερό αλλά εύπλαστο μίγμα. Προσθέτετε πιπέρι και αν χρειάζεται, αλάτι. Τα ζυμώνετε και πλάθετε μικρά μπαλάκια, τα οποία περνάτε πρώτα από το αλεύρι, μετά από τα χτυπημένα αυγά και τέλος από τη γαλέτα. Τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τα βγάζετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν και τα σερβίρετε ζεστά.