Πρασόρυζο

Υλικά:

• 8 τεμ.πράσο (το λευκό μέρος)
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κ.σ ψιλοκομμένο άνηθο
• 200 γρ.ρύζι
• 3 κ.σ χυμό λεμονιού
• 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
• 100 γρ. ζωμός λαχανικών
• αλάτι -πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε και χοντροκόβουμε τα πράσα.Τα σωτάρουμε στο λάδι, με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών,το αλάτι, το πιπέρι. Τα αφήνουμε να βράσουν για 5-8 λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι (περίπου 12 -15 λεπτά) και να απορροφήσει όλο το ζωμό.
Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, τον ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρουμε.