Μπαγκέτα Γεμιστή Με Philadelphia

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

1 1/2 φλ. λιαστές τοµάτες σε λάδι στραγγισµένες

340 γρ. τυρί Philadephia

1/4 φλ. φρέσκο βασιλικό, xoντρoκοµµένο

1 κ.γλ. φρέσκια µέντα, χοντροκοµµένη

1 µπαγκέτα

1 κ. γ λ. αλάτι

1/2 κ.γλ. φρεσκοτριµµένο πιπέρι

Φρέσκο βασιλικό

για το γαρνίρισµα

Εκτέλεση

1.Κόβετε σε µεγάλα κοµµάτια τις λιαστές τοµάτες και τις ρίχνετε στο µπλέντερ.

2. Προσθέτετε το τυρί και τα χτυπάτε αλλά προσέχετε να µη γίνουν πουρές.

Πρέπει να υπάρχουν ακόµα κοµµάτια τοµάτας.

3. Προσθέτετε το βασιλικό, τη µέντα, το αλάτι και το πιπέρι. Τα χτυπάτε πάλι χωρίς να γίνουν πουρές.

4. Κόβετε στη µέση, κατά µήκος, την µπαγκέτα και αφαιρείτε σχεδόν όλη την ψίχα. Καλύπτετε και τις δύο πλευρές µε το µείγµα και την ξανακλείνετε.

5. Κόβετε τη γεµιστή φρατζόλα σε φέτες πάχους 1,5 εκ.

6. Τις τοποθετείτε σε µια πιατέλα µε µεγάλα φύλλα φρέσκου βασιλικού και τις σερβίρετε σε θερµοκρασία δωµατίου.

Tip

• Μπορείτε επίσης να µη χρησιµοποιήσετε µπαγκέτα, αλλά να βάλετε το µείγµα σε ένα µπολ και να το σερβίρετε σαν ντιπ µε κρακεράκια.
• Αντί για Philadelphia µπορείτε να χρησιµοποιήσετε ιταλικό mascarpone.