Fajitas με κοτόπουλο

Συστατικά

* 4 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλο
* 1 φακελάκι fajita seasoning mix (casa fiesta)
* 330ml μπυρα
* 2 πιπεριές πράσινες
* 1 πιπεριά κόκκινη
* 1 πιπεριά πορτοκαλί
* 1 πιπεριά κίτρινη
* 1 κρεμμύδι
* αλάτι - πιπέρι - τζίτζερ
* 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Οδηγίες
1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μακρόστενες λωρίδες.
2. Διαλύουμε το fajita mix στην μπύρα και περιχύνουμε το κοτόπουλο, το οποίο αφήνουμε για μια ώρα στο ψυγείο να μαριναριστεί.
3. Κόβουμε τις πιπεριές σε μακρόστενες λωρίδες και το κρεμμύδι σε φέτες και τα τσιγαρίζουμε σε αντικολλητικο τηγάνι με τις 2 κουταλιές λάδι.
4. Μόλις είναι έτοιμα τα λαχανικά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τζίτζερ.
5. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο λίγο λίγο στραγγίζοντας το από τη μαρινάδα χωρίς λαδί.
6. Μόλις τελειώσουμε προσθέτουμε και τα λαχανικά και ανακατεύουμε όλα μαζί.

Λίγα μυστικά ακόμα

Σερβίρετε μέσα σε τορτιγιας (μεξικάνικες πίτες) με ψιλοκομμένη ντομάτα και μαρούλι.

Οι μεξικανοί τις σερβίρουν και με διάφορες κρύες σάλτσες. Εγώ προτείνω στη θέση της σάλτσας σκέτο γιαουρτάκι, είναι τέλειο! Αν δεν βρίσκετε τορτιλας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κυπριακές πίτες...είναι επίσης τέλειες!