Αφέλια Κυπριακή

Υλικά

• 1 κιλό χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 2 ποτήρια κόκκινο ξηρό κρασί
• 2-3 κουταλιές της σούπας κόλιαντρος χοντροκοπανισμένος
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης
• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
• λίγο κύμινο
• 5-6 πατάτες κομμένες στα 4 ή 8 εάν είναι μεγάλη η πατάτα

Εκτέλεση

• Φτιάχνουμε μια μαρινάδα με το κρασί και τα μπαχαρικά, βυθίζουμε το κρέας και το αφήνουμε για ένα βράδυ.
• Στραγγίζουμε το κρέας και κρατάμε την μαρινάδαΣε ένα βαθύ τηγάνι ,
• βάζουμε το λάδι και σωτάρουμε τις πατάτες, τις βγάζουμε και τις διατηρούμε ζεστές.
• Στο ίδιο τηγάνι, σωτάρουμε και το κρέας
• Προσθέτουμε κατόπιν στο κρέας , τις πατάτες, τη μαρινάδα και το νερό σε σημείο να σκεπαστεί το κρέας.
• Μόλις βράσει χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Καλή επιτυχία!!!